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Die Behandlung der Kichererbse mit einer konstanten Wärmequelle erhöht ihren Proteingehalt fast um das Dreifache. Folglich wirkt sich die Hitzekultivierung auf den Proteingehalt der Kichererbse selbst und das von ihr unterstützte Ökosystem aus. Um die Höhe und Größe von Kichererbsenpflanzen zu erhöhen, wird eine Makronährstoffdüngung mit unterschiedlichen Dosen https://www.kichererbsen-welt.de/ an anorganischem Phosphor und Stickstoff verwendet. Kichererbsen und Bengal-Gramm werden zur Herstellung von Currys verwendet.
Desi-Kichererbsen sind in der indischen Küche äußerst beliebt, und Indien ist führend, wenn es um die Produktion von Kichererbsen geht. Allerdings werden Desi-Kichererbsen weit weniger verwendet als ihre Kabuli-Brüder. Laut Clove Garden werden sie meistens geschält und gespalten, um Chana Dal herzustellen, die in Indien wegen ihrer Fähigkeit, schnell zu kochen, geschätzt werden und große Mengen von Menschen in Suppen oder Eintöpfen ernähren.
- Unabhängig davon, ob Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden oder getrocknete Kichererbsen für dieses Rezept eingeweicht haben, trocknen Sie sie so gut wie möglich.
- Die Einhaltung wurde anhand der Konsistenz der Fragebögen zur Lebensmittelhäufigkeit über die 3 Zeiträume und der vernachlässigbaren Rückgabe nicht verzehrter Lebensmittel beurteilt.
- Der Name Kichererbse kommt vom lateinischen Wort cicer und bezieht sich auf die Pflanzenfamilie der Hülsenfrüchte, Fabaceae.
Hülsenfrüchte sind in weiten Teilen der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel, doch über ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile ist weniger bekannt als über andere häufig verzehrte Hülsenfrüchte wie Sojabohnen. Unsere Ergebnisse deuten jedoch auch darauf hin, dass sich dieser Vorteil nicht in einer längerfristigen verbesserten Insulinsensitivität oder Glukoseverwertung niederschlagen muss. Beachten Sie auch, dass sich die beiden Populationen in unseren Akut- und Langzeitstudien zwar in den für diesen Vergleich relevanten Merkmalen nicht unterschieden, sie aber aus größtenteils unterschiedlichen Personen bestanden. Zehn Probanden nahmen auch an dieser Phase der Studie teil, in der getestet werden sollte, ob die Zugabe von Kichererbsen zu einer fetthaltigen Standardmahlzeit das Ausmaß der postprandialen Lipämie verringern würde.
Wie Man Kichererbsen Einweicht Und Kocht
Wir haben gerne immer eine Dose Kichererbsen in unserer Speisekammer, sodass dieses einfache Mittagssandwich immer nur 5 Minuten entfernt ist. Kichererbsen sind etwa 100 Tage nach dem Pflanzen bereit zum Pflücken. Wenn Sie vorhaben, sie frisch zu essen, ernten Sie sie, während die Schoten noch klein und grün sind, und essen Sie sie dann wie Bohnen. Wenn Sie sie lieber trocknen möchten, warten Sie, bis die Blätter welk und braun werden, und ziehen Sie dann die ganze Pflanze ab. Legen Sie es auf eine flache, warme Oberfläche und lassen Sie es, bis die Schoten trocknen und sich aufzuspalten beginnen, damit Sie die Samen darin ernten können. Um getrocknete Kichererbsen aufzubewahren, gib sie in einen luftdichten Behälter und lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort.
Grundlegende Kichererbsenrezepte
Diese proteinreichen Hülsenfrüchte haben einen milden, nussigen Geschmack, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, darunter Hummus, Suppen und Eintöpfe. Aufgrund des Zeitaufwands für die Zubereitung von getrockneten Kichererbsen greifen die meisten Menschen auf Dosensorten zurück. Das Problem bei Kichererbsen in Dosen ist, dass viele Konservierungsstoffe sowie einen hohen Natriumgehalt durch zugesetztes Salz enthalten. Kichererbsen von Grund auf neu zuzubereiten ist ein viel natürlicherer und gesünderer Weg, und es ist überraschend einfach. Dieses Rezept, Foto-Tutorial und Video zeigen Ihnen Schritt für Schritt den gesamten Prozess. Der Schwerpunkt der vorliegenden Studie lag auf einem Vergleich der kurzfristigen und langfristigen Auswirkungen von Kichererbsen auf die Plasmaglukose- und Insulinreaktionen.
Kichererbsen oder Kichererbsen in Dosen sind leicht erhältlich und wir verwenden sie in unserer Küche. Das Kochen von Kichererbsen ist jedoch einfach, sie schmecken besser und Sie können die Textur kontrollieren. Kochbehandlungen führen nicht zu Abweichungen im Gesamtprotein- und Kohlenhydratgehalt.