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Die Behandlung der Kichererbse mit einer konstanten Wärmequelle erhöht ihren Proteingehalt fast um das Dreifache. Folglich wirkt sich die Hitzekultivierung auf den Proteingehalt der Kichererbse selbst und das von ihr unterstützte Ökosystem aus. Um die Höhe und Größe von Kichererbsenpflanzen zu erhöhen, wird eine Makronährstoffdüngung mit unterschiedlichen Dosen an anorganischem Phosphor und Stickstoff verwendet. Kichererbsen und Bengal-Gramm werden zur Herstellung von Currys verwendet.
Wie wäre es mit einem klassischen mediterran inspirierten Salat? Wir haben einige Versionen beigefügt, wie unseren Avocado-Kichererbsen-Salat, unseren mediterranen Kichererbsensalat oder unseren Antipasti-Kichererbsensalat, aber Sie können auch gerne Ihre Lieblingszutaten mischen und kombinieren. Probieren Sie unseren Papdi Chaat oder unsere Mulligatawny-Suppe – sie kombinieren Kichererbsen mit anderen Zutaten wie süß-sauren Chutneys und cremigem Joghurt, um eine großartige Wirkung zu erzielen. Wenn Sie wie wir sind, haben Sie ein paar Dosen Kichererbsen in Ihren Schränken herumlaufen, wissen aber nicht immer genau, was Sie damit machen sollen. Bringen sie Ihnen Schande, dass Sie Ihre Bohnen nicht von Grund auf neu machen? (Das verstehen wir, aber keinen Schatten von uns!) Macht Sie die Flüssigkeit in der Dose irgendwie verrückt?
- Ein Vorweichen von 2 bis 6 Stunden verkürzt die Garzeit.
- Einweichen ist nicht einmal notwendig, es sei denn, Sie möchten es lieber.
- Das lange Einweichen ermöglicht es Ihnen, die meiste Vorbereitungszeit über Nacht zu erledigen.
- Alles, was Sie über Kichererbsen (alias Kichererbsen) wissen müssen, einschließlich verschiedener Sorten, Verwendungen und Nährwertinformationen.
- Getrocknete Kichererbsen brauchen eine lange Kochzeit (1–2 Stunden), zerfallen aber leicht, wenn sie länger gekocht werden.
Wenn du den Blog aber schon eine Weile liest, weißt du, dass ich kein Fan von matschigem Essen bin. Manchmal sehne ich mich nach etwas Knusprigem in einem Salat, und die weiche Textur von Kichererbsen befriedigt mich nicht. Sie sind auch sehr gesund und rühmen sich mit Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Proteinen. Diese Eigenschaften können die Gewichtskontrolle, die Blutzuckerregulierung und die Gesundheit des Gehirns unterstützen und gleichzeitig das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs verringern.
Wie Man Kichererbsen Einweicht Und Kocht
Wir haben gerne immer eine Dose Kichererbsen in unserer Speisekammer, sodass dieses einfache Mittagssandwich immer nur 5 Minuten entfernt ist. Kichererbsen sind etwa 100 Tage nach dem Pflanzen bereit zum Pflücken. Wenn Sie vorhaben, sie frisch zu essen, ernten Sie sie, während die Schoten noch klein und grün sind, und essen Sie sie dann wie Bohnen. Wenn Sie sie lieber trocknen möchten, warten Sie, bis die Blätter welk und braun werden, und ziehen Sie dann die ganze Pflanze ab. Legen Sie es auf eine flache, warme Oberfläche und lassen Sie es, bis die Schoten trocknen und sich aufzuspalten beginnen, damit Sie die Samen darin ernten können. Um getrocknete Kichererbsen aufzubewahren, gib sie in einen luftdichten Behälter und lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort.
Grundlegende Kichererbsenrezepte
Etwa ein Drittel der Ballaststoffe in Kichererbsen sind lösliche Ballaststoffe, was sie zu einem herzgesunden Lebensmittel macht. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, typischerweise ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben. Eingemachte und getrocknete Kichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass Ihr Körper sie langsam aufnimmt und verdaut.
Kabuli-Kichererbsen, die heute hauptsächlich im Mittelmeerraum und in Südamerika geerntet werden, werden üblicherweise ganz gegessen oder zu Falafel, Mehl, Nudeln und vielem mehr verarbeitet, teilt die Cono-Gruppe mit. Kichererbsen können sogar zur Herstellung von Aquafaba verwendet werden, einem veganen Ei-Ersatz, bei dem Kichererbsenflüssigkeit in Dosen gekocht wird, was Kabuli-Kichererbsen zu einer wirklich vielseitigen Zutat macht. Lektine und Oxalate können sogar gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. Ganze Kichererbsen stellen aufgrund ihrer geringen Größe und runden Form eine Erstickungsgefahr dar, insbesondere Kichererbsen wenn sie roh oder zu wenig gekocht sind.